磨粉機的操作要領(續)

        寫作時間:2014-05-30 瀏覽次數:
        在多期的小麥制粉工培訓過程中,發現多數粉廠的磨工對皮磨和心磨的操作要領領會得還比較好,而對渣磨卻有所欠缺,認為渣磨的作用也是出粉,如果渣磨出粉少,心磨物料承受不了,他們廠一直都是如此。孰不知,渣磨的作用和清粉機有所相似,共同承擔著為前路心
        在多期的小麥制粉工培訓過程中,發現多數粉廠的磨工對皮磨和心磨的操作要領領會得還比較好,而對渣磨卻有所欠缺,認為渣磨的作用也是出粉,如果渣磨出粉少,心磨物料承受不了,他們廠一直都是如此。孰不知,渣磨的作用和清粉機有所相似,共同承擔著為前路心磨提供量多質好純凈胚乳的任務,只不過它們提純和精選的原理不相同,渣磨是利用磨輥輕微的剝刮將連皮胚乳即麥渣上的麥皮剝離,得到較為純凈、質量較好的胚乳顆粒,而清粉則是利用篩選和風選的聯合作用將混合物料進行提純,從中提出幾乎不含麥皮的胚乳顆粒。所以渣磨的研磨產生了更多的純凈胚乳,使進入前路心磨物料的數量增加,為前路心磨多出好粉創造了更有利的條件。上述提出的渣磨出粉少心磨物料承受不了的情況,可能是由于前路心磨的磨輥接觸長度分配較短造成的,這是設計上的缺陷,不能說明渣磨是應該多出粉。因此,在渣磨的操作上,應特別注意磨輥軋距要松,研磨要輕,達到既能將粘連在胚乳粒上的麥皮分離,又不使麥皮破碎產生較多細麩屑,同時出粉也較少的目的,如果研磨過重產生較多的細麩屑、出粉也較多,失去了渣磨對物料提純的作用。。
        尾磨系統處理的是帶有少量胚乳的細小麩片,質量較次,操作時也應盡量輕些,以減少麩屑的進一步產生而嚴重影響面粉質量。
        本文標簽: 磨粉機
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